近期

《风味人间4•谷物星球》开播上线

第四季将镜头聚焦于谷物

首集“麦浪涌万年”中

展示了各类“麦”

与它们的烹饪方法

挡不住的碳水诱惑来袭

山东是美食大省，也是“碳水大省”

在潍坊

不同的地区的代表面食

都不一样各有各的妙处

各有各的滋味

潍坊的面食简直不要太惊艳

【馒头】

「花饽饽」

面食制作

是山东非物质文化遗产代表性项目之一。

如果馒头会说话，

那一定是山东口音！

潍坊的馒头不仅能吃，

还被玩出了花样。

近日，

来自潍坊的民间高手

用面食做出了能扒皮的“萝卜”，

还有黑白相间、圆滚滚的“足球”，

硬生生地把馒头

做成了吃不起的样子......

随着花饽饽界的实力内卷，

潍坊的整活高手

又陆续晒出了西瓜饽饽、

火龙果饽饽、山药饽饽，

可以说是要技术有技术，

要颜值有颜值，

各个鲜艳光泽、形象逼真。

网友留言：

潍坊人的手艺天花板到底在哪里？

【饼】

作为潍坊十大面食之一，

「脂饼」可以做早餐，午餐、晚餐，

各种吃。

许多在外的游子对脂饼总是念念不忘，

就因为这种味道只有在潍坊才能吃到，

脂饼的香味也是家乡的味道、家的味道。

脂饼的主要原料是

面粉、食用油，葱、姜末、食盐。

原来做脂饼普遍用的是猪大油，

加上剁碎的炼猪油剩下的油渣，

咬一口鲜香扑鼻，

时不时的还吃到一块有咬头的油渣，

别有一番滋味。

「昌乐马宋饼」，

烙花细碎均匀，熟而不糊，

吃起来柔有筋力，松软可口，

油丰而不腻，微咸透清香，

越嚼越香，开人胃口，

被评为“中华名小吃”

“山东名小吃”、“潍坊名吃”。

【面】

在山东，

几乎各地都有一碗带有当地特色的面，

可当山珍海味，可当粗茶淡饭，

丰俭由人，

吃的就是一份手艺与传承。

在潍坊，有一种面条，叫「鸡鸭和乐」。

“和乐”，即“饸饹”，

比起这个古老的字眼儿，

潍坊人更认“和乐”这个喜庆的名字。

圆滑的粗面条上，覆着满满的浇头，

肉丸子、鸡鸭肉、香椿、

鸡蛋饼、甜蒜、香菜……

所有食材“和和乐乐”地聚在一起，

成了一碗鲜美又实在的面。

【包子】

「高密炉包」是民间传统名吃，

历史悠久，风靡城乡。

2007年被列入

潍坊市级非物质文化遗产名录。

高密的炉包十分有特色，

香、焦、酥、脆，又白又大，

造型圆凸状，内馅饱满，

挂浆讲究，底儿焦酥，面皮暄软，

咬一口，嘎渣焦脆，油香四溢。

【饺子】

「饺子」在每一个潍坊人的生活里，

都扮演着极为重要的角色。

逢年过节吃饺子，亲朋相聚吃饺子，

久别重逢吃饺子，离别不舍吃饺子，

不知道吃啥还是吃饺子！

在潍坊，

似乎没有什么是一顿饺子解决不了的。

肉三鲜、素三鲜、猪肉白菜馅、

猪肉芹菜馅、牛肉胡萝卜馅等等，

还有青州的羊肉灌汤水饺和滨海的鲅鱼水饺......

潍坊的饺子发展到今天，

品种和风味也越来越丰富，

大的、小的，甜的、咸的，

蒸的、煮的， 花的、素的，

应有尽有。

一碟醋、一盘蒜，

饺子陪伴了潍坊人无数个春夏秋冬。