开栏语：

　　一年四季，春夏秋冬，周而复始。

　　春生，夏长，秋收，冬藏。智者之养生，必顺四时而适寒暑。

　　在现如今快节奏的生活环境中，如何适应四季轮转和气候的变化，有效地保养身体、防御疾病侵害、健康生活，已经引起越来越多人的重视。特别是新冠疫情之后，人们更加关注自己和家人的健康。

　　那么，如何才能真正做到既知养生之意，又得养生之法呢？顺应公众所需，我们推出原创栏目《养生有道》，邀请相关专家、学者针对不同季节、不同节气的特点，用通俗易懂、浅显明了的语言，结合现代科学，将一些养生知识推荐给大家。如果您有与养生相关的问题或困惑，可在评论区留言，我们将邀请相关专家，针对热点问题进行集中解答，希望与您一起养出好身体。

本期特约专家

　　春季是一年的开始，也是万物生长的季节。然而，多变的气温也容易诱发多种疾病，因此老年人在春季要十分注意饮食上的保健。不同于老年人在冬日的进补，春季肝气旺，老年人饮食宜清淡，以护肝护脾胃为主。其次还要注意蛋白质、维生素的摄入，增强自身的抵抗能力，防止细菌和病毒侵袭等等。那么，春季老人吃什么？怎么吃？如何在“吃”上做好养生？对此，记者联系到了阳光融和医院临床营养科主任、营养师杜慧真。

　　杜慧真表示，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，选择应顺其自然。老年人要适应气候的变化，注意春季的科学饮食及食补方式，合理安排自己的饮食。食物品种要丰富，合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。特别注意多选深色叶菜（如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等）。尽可能选择不同种类的水果。每种吃得量少些，但种类多一些；不应用蔬菜替代水果。动物性食物换着吃。尽可能换着吃畜肉（如猪肉、羊肉、牛肉等）、禽肉（如鸡、鸭等）、鱼虾类以及蛋类食物。老年人从“吃”上做好养生，可做好以下4个方面。

　　1.要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。动物性食物摄入总量应争取达到平均每日120-200克，其中鱼40-50克，畜禽肉40-50克，蛋类40-50克。推荐每日饮用300-400毫升牛奶。也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品。根据具体情况，采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天吃相当于15克大豆的推荐水平。

　　2.多吃深色蔬菜和水果。由于深色蔬菜中含有维生素和抗氧化物质多，每天吃绿色、红色或黄色蔬菜和水果。要考虑春天阳气开始上升的特征，特别适合吃一些温补阳气的蔬菜。蒜苗、洋葱、油菜、香菜、韭菜、萝卜、芹菜、菠菜等。

　　3.多吃谷类。谷类摄入量每日在200-300克，其中全谷物或杂豆应该50-150克；另外应该吃50-100克的薯类。薯类食物常见的就是红薯、土豆、芋头、山药这些，一方面它们里面聚积着大量淀粉，可以补充热量，可以当主食吃，另一方面它还可以补充精米白面里缺乏的维生素C、B族维生素、钾、胡萝卜素等。

　　4.如果老年人患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人，由于胃肠功能减退，应选择一些容易消化的食物，以便吸收。如燕麦、玉米、大米小米，最好煮成粥，容易吸收。与此同时，注意起居规律，早睡早起，特别是腹部的保暖，顾护脾胃阳气。

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潍坊日报社全媒体记者：王路欣
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